過年必定要出現在餐桌的烏魚子，深夜黏牙充滿油脂的烏魚子與清甜蘋果片，配上微嗆高粱，豈能不感謝上天賜予的幸福？！
作法：
1.烏魚子沾高粱酒醃30分鐘，兩面與側面都要醃到，可每五分鐘翻面醃。
2.蘋果或梨子切薄片泡鹽水備用。
3.醃好的烏魚子去膜，夾著點火，當烏魚子表面出現微白與焦香味即可。勿烤過久以免變成顆粒狀魚卵就不會有黏牙的口感。
4.烤好的烏魚子斜切成薄片與蘋果片交疊擺盤即可享用。
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- Feb 18 Sun 2018 22:10
艾思麥品食藝 高粱烏魚子配蘋果片 作法
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